PHILLIPS, R. Uma Breve História do Vinho. Editora Record. São Paulo. R$52,00 Amplamente vista como uma bebida inebriante, sagrada, e conhecida até mesmo como obra do Diabo no decorrer dos anos, o vinho gerou paixões que beiram a obsessão. Em "Uma breve história do vinho", Rod Phillips conta a história desta bebida no Ocidente com todo seu requinte. Esta obra traz estórias fascinantes, curiosidades e infinitas artimanhas do comércio. Enfim, um livro essencial para aqueles que tratam a bebida "mais venerada" com o devido zelo.

The Fat Duck é eleito o melhor restaurante do mundo

O The Fat Duck, com cardápio do chef Heston Blumenthal, que serve mingau de escargot e purê de figo com vinho tinto, conquistou o título da revista Restaurant.

O restaurante que serve mingau de escargot e sorvete de mostarda foi escolhido como o melhor do mundo pela revista especializada Restaurant. O restaurante The Fat Duck, de Bray, próximo a Londres, na Grã-Bretanha, ficou em primeiro lugar em uma lista dos melhores 50 restaurantes ao redor do mundo.

O cardápio, feito pelo chef Heston Blumenthal, oferece pratos diferentes como purê de figo com vinho tinto e sorvete de bacon defumado e ovos. O menu de degustação do The Fat Duck custa 97,50 libras (R$ 486). A sobremesa inclui chocolate de tabaco, carvalho e couro.

A degustação de vinhos sai por 67,50 libras (R$ 336), e a de champanhe, 90 libras (R$ 448). O restaurante britânico desbancou os concorrentes de Paris. O primeiro francês, Pierre Gagnaire, aparece apenas na sexta posição. Em segundo lugar, ficou o badaladíssimo espanhol El Bulli, seguido pelo californiano The French Laundry e o australiano Tetsuyas.

Nenhum brasileiro aparece na lista.

Vinhos

Categorias Especiais

Essas categorias não tem relação com qualidade, mas apenas com uma característica específica que diferencia determinados vinhos de outros.

Novello (Jovem) - Vinho semelhante ao Beaujolais Nouveau, vinificado em pelo 30% através de maceração carbônica e com no mínimo 11 GL de teor alcoólico e não mais que 10 g de açúcar residual. Só pode ser vendido após 06 de novembro e deve ser engarrafado em 31 de dezembro do ano da colheita.

Vecchio (Velho) - Vinho que envelhece o mínimo três anos antes da comercialização.

Riserva (Reserva) - Vinho que envelhece o mínimo cinco anos antes da comercialização.

Spumante (Espumante) - Vinho espumante, como o Champagne, elaborado tanto pelo método Charmat ou por método Champenoise.

Frizzante (Frizante) - Vinho ligeiramente espumante, como o vinho verde português.

Secco, Abbocado , Amabile e Dolce - Definem o teor de açúcar do vinho que pode ser: seco, práticamente sem açúcar (secco); meio seco ou demi-sec, com teores médios de açúcar (abbocado e amabile); francamente doce (dolce).

Liquoroso (Licoroso) - Vinho fortificado ou naturalmente forte.

Passito (Passificado) - Vinho elaborado de uvas semi-desidratas (passas).



Nova Safra de Cubanos

Sem admitir oficialmente o temor de perder marcas tradicionais de charutos, o governo de Cuba tem lançado novos tipos de puros

Desde o descobrimento de Cuba por Cristóvão Colombo, o charuto sempre teve uma longa tradição e um mundo de histórias interessantes que ajudaram a eternizar fatos e personagens do país. Marcas tradicionais e centenárias como Bolívar (1902), El Rey del Mundo (1882), Flor de Tabacos de Partagás (1845), Hoyo de Monterrey (1865), Punch (1840) e Romeo y Julieta (1875) são até hoje cultuadas e consumidas pelos apreciadores de habanos. Depois do lançamento da marca Cohiba, em 1966, a indústria cubana ficou trinta anos sem apresentar uma novidade. Em 1996 a estratégia de mercado começou a mudar. Segundo a versão oficial da Habanos S.A. - empresa que controla o processo de elaboração e comercialização de charutos cubanos - isso era necessário para atrair novos consumidores. A idéia era ter marcas e formatos diferentes para atender à demanda crescente entre os apreciadores.

Cuaba - O nome Cuaba vem da palavra Amaryllis balsanifera, madeira que era utilizada pelos índios tainos para acender as folhas de tabaco enroladas. Quando o fogo pegava, gritavam que queimava como uma cuaba. A marca foi lançada em Londres, no final de 1996, em quatro formatos, todos figurados - charutos que não eram produzidos há mais de trinta anos.

Charutos da linha: Divinos (17,07 cm de comprimento x 1,01 cm de diâmetro), Exclusivos (18,26 cm x 1,45 cm), Generosos (16,67 cm

Trinidad - A marca existe desde 1982, lançada para ser usada como presente diplomático pelo governo cubano, no lugar dos charutos Cohiba, que passaram a ser vendidos. Mas, seguindo o exemplo de sua antecessora, a Trinidad também começou a ser comercializada. Em fevereiro de 1998, chegou às lojas o Fundadores, charuto idêntico ao Cohiba Lanceros (o preferido de Fidel Castro). O nome Trinidad vem de uma cidade cubana que se tornou patrimônio histórico da humanidade. É o único charuto produzido em Cuba que vem em caixas de cedro com 24 unidades (a quantidade tradicional é 25).

Charutos da linha: Fundadores (19,2 cm de comprimento x 1,58 cm de diâmetro). Vegueros Criada em 1998, a marca representa uma homenagem a todos aqueles que se dedicam a manter viva a tradição de plantar, colher e fermentar o tabaco que é, para muitos, considerado o melhor do mundo.

San Cristóbal de La Habana - Em 16 de novembro de 1519, um pequeno povoado foi criado nas costas do Caribe. Os colonizadores chamaram a vila de San Cristóbal (São Cristóvão) em homenagem a Cristóvão Colombo, mas os índios nativos se referiam ao lugar de maneira diferente: La Habana. Dessa união surgiu San Cristóbal de la Habana, uma pequena vila que com o passar do tempo se transformou em Havana, capital de Cuba. A marca foi lançada em 1999, para comemorar o 480º aniversário de fundação da cidade. Os nomes dados representam quatro das mais importantes fortalezas da cidade, "El Morro", "La Fuerza", "La Punta" e "El Principe".

Charutos da linha: La Fuerza (14,1 cm de comprimento x 1,98 cm de diâmetro), El Morro (18,4 cm x 1,94 cm), El Principe (11 cm x 1,66 cm) e La Punta (14 cm x 2,06 cm).

Fontes - BBC Brasil, Revista Gula e Academia do Vinho

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